Miel de Asturias

Miel de Asturias

Miel de AsturiasEn los campos de esta conocida provincia española, durante el verano la siega y la cosecha aumentaban, la necesidad de energía adicional durante esta época hizo necesario incluir la miel en la alimentación cotidiana. Esta ha sido y es una en la actualidad una región con gran tradición apícola. Los subproductos apícolas, como la cera, eran utilizados para la venta y el intercambio por otros productos, en ocasiones servía para pagar el uso de los terrenos de uso agrícola.

La industria que se conformó con el paso de los años, fue producto de la abundante extracción de la cera, las primeras industrias estaban ubicadas en los lugares donde se procesaba tal producto, luego fueron expandiéndose y tecnificándose de acuerdo a la evolución de muchas comunidades apícolas.

En el año de 1.768, durante la fundación de un vínculo, en Robledo, se incluyó como obligación de los beneficiarios el cuidado y protección de las colmenas que habían en dicha vivienda.

En Allande, los padres otorgaban como dote colmenas o colmenares y se contemplaba la misma acción como pago de algunos servicios o asistencias religiosas. Es sabido que labriegos de Asturias cancelaban el arriendo de sus tierras a ciertos monasterios con cera de abejas.

Estas anécdotas se encuentran debidamente documentadas y pertenecen al arraigo cultural de la región, y son evidencias de la gran importancia que posee la apicultura en Asturias y explican porque hasta el día de hoy esta cultura apícola se sobrepone a los nuevos tiempos para conservar muchos toques artesanales.

En los montes asturianos es natural encontrar cortinos y talameras, dos tipos de colmenas predominantes en la región: los. Estas estructuras están diseminadas en los montes y tienen un considerable valor etnográfico. En las regiones centrales, eran frecuente la ubicación de colmenas en los pasillos de cualquier vivienda, estas se sujetaban a las paredes.

Zonas geográficas para la apicultura

Región centro-oriental, los apicultores de esta región poseen generalmente una o dos colmenas, pueden llegar a tener bajo su cuidado 10 colmenas en raras ocasiones o no poseer ninguna; estos colmenares representan apenas el 10% de los existentes.

Región de la marina occidental, en estas localidades, mientras el 40% tiene bajo su cuidado entre una y dos colmenas, el 10% esta constituidos por apicultores que poseen entre 9 y 20 abejeras. En la actualidad, Asturias produce, en un año, aproximadamente 600 toneladas de miel, y en el último censo quedaron registradas más de 65.000 colmenas activas.

Zonas geográficas para la apicultura

Tipos de miel asturiana

En este vasto y hermoso territorio español, existen variados tipos de miel, esto se debe a la exuberancia de su vegetación, en sus campos las abejas pueden recolectar el néctar de una gran variedad vegetal, que incluye árboles, arbustos, plantas florales aromáticas y otras especies que aportan originalidad en sabor y apariencia a la sustancia final.

La miel que se produce en estas zonas puede presentar grandes diferencias en su aroma, color y sabor debido a que las abejas escogen libremente las flores de donde extraen el codiciado néctar.

Dentro de la deliciosa pluralidad de mieles asturianas, se destacan cuatro variedades que son objeto de gran demanda comercial y gozan de mucha reputación por su calidad y propiedades: Brezo, roble, eucalipto y castaño

Miel de Brezo

Su nombre se debe al aMiel de Brezorbusto y las flores de las cuales liban las abejas el néctar, es uno de los arbustos con mayor predominio entre la vegetación de esta región, mide 60 cms, presenta hermosas flores campanilleadas de suave color morado. Crece en forma de matorrales silvestres. La miel obtenida tiene marcada tendencia a cristalizar rápidamente, es oscura, muy dulce con un ligero tono áspero. Es uno de los tipos de miel que posee mayor cantidad de minerales.

Entre las propiedades de esta especie melífera, se afirma que favorece en los casos de retención de líquidos, tiene acción diurética y adelgazante. Combate infecciones del tracto urinario, ayuda a aliviar los síntomas y causas de la cistitis; favorece en la expulsión de cálculos urinarios y desinflama la próstata.

Esta miel tiene propiedades digestivas, actúa como protector gástrico, es eficaz para el tratamiento de las ulceras y acidez estomacales. Se recomienda a quienes padecen problemas circulatorios, arritmias, anginas y trastornos similares del corazón, favorece la circulación sanguínea.

Funciona como un antiséptico natural de gran acción, reduce las inflamaciones de los tejidos, desinfecta y mejora la cicatrización, es recomendada en heridas superficiales o leves. Su propiedad antibiótica la hace muy efectiva para combatir dolores de garganta y estado gripales en general.

Miel de roble

Esta miel no es producto del néctar de las flores del roble, curiosamente se obtiene de una melaza que segregan las bellotas de este árbol, sumamente abundante en Asturias. El color de esta miel es muy intenso al igual que su sabor, el cual presenta toques de resina, y su olor, que además es duradero.

Al igual que el resto de las mieles posee propiedades medicinales muy variadas, entre ellas, cabe mencionar que muy recomendada para el tratamiento de heridas porque desinflama y desinfecta, favorece la cicatrización. Se utiliza para el dolor de la garganta.

Miel de eucalipto

Proviene de la flor aromática y esencial dMiel de eucaliptoel arbusto con el cual comparte el nombre y también muchas de sus propiedades, es conocido su efecto en el tratamiento de problemas respiratorios, como la gripe, congestión, bronquitis y asma. Esta miel además es expectorante, su color es intenso y al igual que su olor y sabor, presenta semblantes de bálsamo y madera.

La miel de Castaño

Esta miel si proviene del néctar de las flores de dicho árbol, este género es de gran tamaño y usualmente vive durante muchos años, el extracto resultante es de color ámbar, muy oscuro y con fuerte olor a madera.

Su sabor es único porque tiene toques salados y dulces. Su característica distintiva es que no se cristaliza, permanece liquida.  Está tipificada como una miel con grandes efectos curativos, se dice que es la mejor del mundo para estos fines.

Su actividad anti patogénica fue confirmada por la universidad de Murcia, la cual realizó un estudio de sus propiedades medicinales.  Como resultado de esta investigación, se confirmó que esta sustancia interrumpe las señales moleculares entre las bacterias, evitando su propagación y retardando su acción sobre las células.

Los atributos más destacados de la miel de castaño se refieren a su alto contenido de minerales como el fósforo, hierro, calcio, magnesio y potasio; sus efectos antibacteriales y antioxidantes. Combate los problemas circulatorios e infecciones de las vías aéreas.

La miel es un alimento ideal para ser consumido todos los días, puede ser un acompañante idóneo para las tostadas, galletas y cereales durante el desayuno; también sirve como endulzante de las bebidas durante el almuerzo y cena. Es altamente recomendado ingerir por lo menos una cucharada de miel al día para restablecer los niveles energéticos y de glucosa en la sangre, aporta carbohidratos y aminoácidos necesarios para el desarrollo de muchas funciones vitales.

¿Dónde comprar miel de Asturias?

Esta rica miel puede adquirirse en tiendas de la región, y para quienes no habitan en las cercanías, es posible adquirirla mediante muchas páginas en internet, hay una gran variedad de distribuidoras que ofrecen mieles de Asturias bajo diferentes marcas comerciales que ofrecen gran variedad de formatos y presentaciones.

Algunos proveedores de esta singular miel son las siguientes:

  • Outurelos, productores artesanales,  que tienen como premisa el rescate de los sabores y olores de antaño, sus procedimientos son respetuosos del medio ambiente y ofrecen productos regionales 100% naturales, poseen colmenares en los municipios Ibiaz de Asturias y  Negueira de Muñiz.  Elaboran subproductos de la miel a partir de materia prima cosechada de forma tradicional.
  • Miel del Pueblo, ubicada en la Rioja, es una empresa de corte familiar, tiene 30 años en la producción artesanal de miel, poseen 1.500 colmenas. Ofrecen productos artesanos de gran calidad, además de distintas mieles como la miel romero-tomillo, venden cera virgen y polen provenientes de la Reserva de Biósfera asturiana.

  • Artesanos de Cuevas, cuenta con solo 10 años en la producción artesanal de miel de Asturias, sin embargo es una de las principales exportadoras de las mieles del Principado de Asturias, proporciona más de 40 toneladas de miel para la distribución en España y Europa (Holanda, Francia y Alemania).

Esta empresa dispone de instalaciones modernas y amplias, sus métodos son ecológicos, entre sus productos se destaca la miel crema, la miel ecológica con frutos secos y el polen orgánico.

Poseen 1.200 colmenas, ubicadas en diferentes regiones de Asturias, esto proporciona una gran variedad de sabores a sus mieles. Realizan todo el proceso, desde la extracción hasta el envasado, esto adicionalmente, garantiza la pureza del producto final.

Cabe resaltar que todas las mieles producidas, procesadas y envasadas en Asturias tiene cualidad de miel ecológica, ya que en la región no se realizan otros cultivos y esta zona está protegida como reservorio vegetal por lo que no se permite el uso de pesticidas ni herbicidas.

Referencias

https://mieldelpuebloigea.com/

http://mielouturelos.com/

http://www.crivencar.com/distribucion-productos-asturianos/comercio-hosteleria/inicio_33_1_ap.html