miel-de-azahar

Miel cruda de Azahar

Miel cruda de Azahar
5 (100%) 1 vote[s]

La miel como todos los productos, viene de un lugar, es decir tiene un origen. En si el origen de la miel cruda de azahar es aquella que  proviene del néctar que sacan las abejas, de muchísimas flores de azahar.

 En esto casi todo el néctar se transforman en miel en luna gran colmena y  aquí los apicultores la extraen, luego la filtran para quitar las posibles patitas y alas que se hayan podido quedar y la envasan para luego comercializarla.

Tomando en consideración que, sin llevar a cabo ningún otro proceso adicional, por lo que las propiedades y nutrientes de la miel se conservan siendo pura la miel.

 ATENCIÓN.

En cuanto a la miel cruda de azahar, se debe tener muy en atención para poder identificarla, ya que hay muchos productos que no son en realidad esta miel, por eso  debemos de leer muy bien y con detalle el etiquetado, para poder fijarnos de que no aparezcan los siguientes estos componentes o  que sean similares como es: el jarabe de fructosa, sirope de maíz, glucosa comercial, entre otros.

Tomando en cuenta que a miel cruda nunca tiene un aspecto líquido, sino más bien cremoso o granulado. Tomando en cuenta que se  cristaliza con el tiempo muy rápido, por lo que es bastante común encontrarse con un anillo de miel solidificada en el borde del tarro y la misma no genera espuma.

Características.

miel-de-azahar- propiedades

Esta miel cruda de azahar se puede distinguir de las otras por las cantidad de características peculiares que tiene, la cual tiene un color claro, pero así mismo tiene un carácter muy fino y muy aromático, que es característico de la flor de azahar. En lo que respecta a  textura, es muy sólida debido a la  cantidad de azúcar con el que cuenta y  por eso suele solificicarse.

 

Composición.

En lo que se refiere a su composición, teniendo en cuenta unos parámetros, su color es de  (mm Pfund) con un valor medio de 60,33; en cuanto a la humedad es de16, 61; la Fructosa + Glucosa (%) es 74,70;  tiene la sacarosa en (%) 1,80; su conductividad eléctrica es de (mS/cm) 2,71, en cuanto a la acidez libre  (meq/Kg) es de 15,83.

Debemos de destacar así también su HMF (mg/Kg = ppm) de 8,68; la Diastasas (Unidades Schade) de13, 74 y el antranilato de metilo (mg/Kg = ppm) que es de un mínimo 1,5.

 

Beneficios.

La miel cruda de azahar tiene una inmensidad de beneficios, pero para mencionar la inmensidad de beneficios que tiene, lo hemos clasificado:

Antioxidantes muy elevados.

  • Esta miel proporciona una  gran amplia variedad de antioxidantes naturales para la dieta. Hace unos años algunos estudios han publicado en la  “Química analítica y bioanalítica” del 2011, con algunos investigadores de la Universidad de Viena probaron que el contenido de flavonoides de diferentes variedades de miel, incluyendo la flor de azahar.
  • Donde pudieron darse cuenta que la miel de azahar, contiene  algunos propiedades como son la quercetina, el hesperitina, el luteolina, la kaempferol, la galangin, la naringenina e isorhamnetina, que son verdaderos antioxidantes con efectos antiinflamatorios, antialérgicos, anticancerosos e inmunitarios en el cuerpo.

 

Numerosos minerales.

  • Ha sido comprobado científicamente  que la miel de azahar, tiene una gran y buena fuente de minerales, para apoyar la nutrición en los seres humanos. Según  el análisis nutricional publicado en “Talanta”  y realizado en  el año 2005, algunos investigadores de la Universidad de Sevilla probaron la miel de azahar por su contenido mineral. Zinc, boro, manganeso, magnesio, calcio, selenio, cobre, potasio y sodio.
  • Se pudieron encontraron que en la miel de azahar; que sus niveles varían mucho  de acuerdo de la ubicación geográfica desde donde se pudo recolectó la miel.

 

Resultados antibacterianos

  • En lo que se refiere a los efectos antibacterianos, hace tiempo un artículo que fue publicado en “Anaerobe” del año 2011, los investigadores griegos probaron los efectos de varios tipos diferentes de miel, así como la flor de naranja, en cultivos bacterianos en el laboratorio.
  • En lo cual se dieron cuenta que la miel de azahar mostró propiedades antibacterianas significativas en contra  de una variedad de patógenos, incluyendo Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella enterica entre otros.

¿Curas las heridas?

En si todas las variedades que existen en el mundo de la miel, incluida la flor de azahar, tienen propiedades curativas.  Según un estudio del año 2011, algunos autores establecen que la miel, es eficaz para apoyar la curación de tejidos en el 88 por ciento de los casos y es una de las mejores opciones de tratamiento, que es muy simple y seguro para los pacientes.

Propiedades.

La miel curda de azahar cuenta con una inseminad de propiedades, dentro de las cuales deben de destacarse primero, que  es un producto de calidad con muchas propiedades, como ya se mencionó anteriormente, pero dentro todas ellas el efecto mayor es el calmante y tranquilizador.

De esta manera suele ser muy recomendada, para aquellas personas en especial que tienen dificultades para conciliar el sueño.  La receta indica que la miel de azahar puede tomarse en una infusión o en un vaso de leche que sea tibia antes de acostarse o incluso tomarse directamente.

Todo esto es debido los azúcares de la miel son de rápida absorción y el efecto será casi inmediato y aquí  el consumidor podrá relajarse y le ayudará a conciliar el sueño. Cabe señalar que este  un producto muy rico en potasio, fósforo, glucosa y por eso es una gran fuente de energía para todo el cuerpo ya que como decíamos sus azúcares son de rápida absorción.

Contraindicaciones.

La miel de azahar como todo producto tiene contradicciones, pero en si este es un producto, que es muy seguro y que es bien tolerada por la mayoría de la población. En el caso de que tengas una alergia conocida a las abejas o a los productos cítricos, debes tomar en cuenta que debes evitar los productos de miel de azahar.

Recomendaciones.

En el mundo de las mieles, muchas persona han puesto empeño por dar algunas recomendaciones, donde muchas mencionan que en cuanto a la venta de este tipo de miel suele ser muy diferente, además siempre tomando en cuenta que este producto que sea de mayor calidad lo vamos a encontrar, en pequeños distribuidores y es debido que los apicultores son los que se encargar de poner en venta su miel.

¿Influencia en el cine?

En la actualidad todos los productos incluyendo la miel, así nace la

curiosidad sobre la que hay,  que apuntar que la miel de azahar ha tenido su reflejo y trayectoria  en el cine. Destacando que una de las mejores películas del gran director Imanol Uribe lleva por nombre de título “Miel de naranjas” —que es otra de las miles de forma de llamar a la miel de azahar.

¿Dónde se puede conseguir?

miel-azahar recetas

Esta miel la podemos conseguir en muchos lugares del mundo, pero se encuentra principalmente en países como son España, Venezuela, Estados Unidos y Educador así como a su vez en páginas webs y en tiendas pequeñas.

Usos.

La miel de Azahar tiene diversos usos, los cuales son:

  • Uso comercial: Muchas personas comercializan esta miel sin ningún inconveniente ya que actualmente genera muchos ingresos.
  • Uso culinario: Los grandes cocineros utilizan la miel de Azahar para elaborar comidas muy deliciosas.
  • Uso medicinal: La ciencia médica recomienda esta miel por sus grandes beneficios y propiedades que contiene.

Recetas

Entre las recetas tenemos muchas, dentro de la que destacamos:

Salmón endulzado con la miel de Azahar.

Los ingredientes necesarios son:

·      Una cucharada de mantequilla sin sal.

·      Un diente de ajo, tiene que estar machacado.

·      Una cucharada de jugo de limón.

·      Una cucharada de esta deliciosa miel.

·      Sal al gusto.

·      Pimienta al gusto del cocinero.

·      Dos filetes de salmón.

·      Una cucharada que contenga harina de trigo.

·      Una cucharada de aceite de oliva

·      Una pequeña rama de Romero.

Preparación.

Se debe derretir en un envase la mantequilla y posteriormente se debe añadir el ajo machacado, junto con la miel de Azahar, el jugo de limón, la sal al gusto, al igual que la pimienta, luego se debe combinar los elementos.

Se debe empanar el salmón con la harina de trigo. Se debe cocinar en el horno a unos 200ºC.

Alitas  de pollo al horno con la miel de Azahar.

Los ingredientes para preparar alitas de pollo al horno son:

  • Doce alitas de pollos, deben estar enteras.
  • Dos cucharas de salsa de soya.
  • Una cucharada de la salsa de tomate Kétchup.
  • Dos cucharadas de miel de Azahar.
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • Dos cucharadas de vinagre compuesto de manzana.
  • Pimienta, sal y ajo.

Preparación.

Se debe limpiar las alitas de pollo y si el cocinero lo prefiere, debe tener cortes superficiales. Es muy importante mezclar bien la salsa de soya, posteriormente se debe agregar la miel de Azahar, el aceite, vinagre y la salsa Kétchup.

Se debe agregar la pimienta y ajo (preferiblemente debe ser ajo molido).

Se debe de colocar la comida preparada en una bandeja y se debe ingresar la bandeja al horno, es muy importante señalar que las bandejas deben de estar separadas (en caso si son varias bandejas), estará listo en cuarenta y cinco minutos a un fuego progresivo.