Miel de Bosque

La naturaleza siempre  ha sido muy generosa con la humanidad, quizás mucho más de lo que el ser humano es con ella, sin embargo, sigue siendo muy fiel a contribuir con la población para que ésta crezca y se desarrolle en un ambiente sano y en abundancia.

Los productos que la tierra nos ofrece son infinitos, los hay en miles de presentación, e incluso nos podemos atrever a decir que aún no se han descubierto todo lo que la naturaleza no puede brindar.

Los árboles, las flores, los animales, y la misma tierra son realmente asombrosos a la hora de regalarnos verdaderos tesoros que la mayoría son aprovechados por el hombre. Productos para el consumo humano, como frutos, vegetales, entre otros hacen que cada día agradezcamos la presencia de la naturaleza en nuestras vidas.

Uno de esos productos que muchos codiciamos es precisamente la miel, la cual se considera un manjar muy dulce hasta el punto de ser complemento en un postre muy codiciado, pero no solo la miel se usa con ese fin, existen muchas formas de consumir la miel, y por supuesto existen muchos tipos de miel.

Una de ellas, es la miel de bosque, también conocida como miel de rocío o mielasa, y se llama así porque proviene de la savia de los árboles de un tipo de bosque húmedo, que brinda durante cierta época del año, la posibilidad de transformar su savia en una rica miel usando a las abejas como su agente transformador.

Cómo se produce la miel de bosque.

miel de bosque

Sabemos que las abejas son las obreras que elaboran la rica y deliciosa miel, mediante un proceso completamente natural, ellas recolectar el néctar de las flores que combinado con su propia saliva, hacen posible que el dulce aparezca en forma cristalina y líquida como sabemos es la miel;

pero no sólo del néctar se obtiene la materia prima para dicho producto, también las abejas son capaces de producirla a partir de los árboles, pero no de cualquier árbol, sino de robles, alcornoques entre otros que se encuentren en bosques húmedos.

Este proceso ocurre gracias a la exudación de dichos árboles, la cual es recolectada por las abejas para luego de igual forma usar su saliva con ingrediente activo y obtener una miel aunque un poco menos dulce, igual de espesa,  con un color y sabor  más intenso y oscuro que otros tipos de miel.

Se le conoce a este tipo de miel, también como miel de mielato o rocío, se considera un producto de temporada ya que los árboles producen su mejor savia en los meses de agosto y septiembre principalmente en la península ibérica.

Como es un proceso muy natural, y no es posible controlar realmente de dónde las abejas obtienen la materia prima, si de flores o árboles, se puede llegar a obtener una miel que combine ambos elementos, es decir, el néctar de las flores y la savia de los árboles, por tanto la miel se considera que está mezclada.

Se puede diferencia por su aspecto oscuro, ya que la miel de bosque es mayormente oscura casi negra y de sabor menos dulce, algo incluso un poco salada ya que contiene altas dosis de hierro y calcio.

Propiedades de la miel de bosque.

  • Si bien su sabor dulces en menor que aquellas que se producen por la combinación del néctar y la saliva de las abejas, no deja de tener importantes propiedades, sobre todo se caracterizar por tener
  • Altos niveles de antioxidantes, hierro y otros vitaminas, que permiten combatir enfermedades de la sangre como anemias e incluso es capaz de contribuir a elevar los niveles de funcionamiento general del cuerpo que esté sometido a altos niveles de estrés y de esfuerzo físico.
  • Aunque se comercializa mayormente como un producto medicinal, se puede usar igualmente en alimentos y  postres, ya que su aporte en vitaminas es importante para la salud en general, y sobre
  • todo en las personas que hacen mucho ejercicio, en deportistas de alta competencia, es un producto muy recomendado ya que es capaz de aportar un complemento calórico luego de una faena o rutina deportiva intensa.
  • Muchos recomiendan consumir una cucharada de ésta miel de forma diaria, incluyendo a niños mayores de 2 años, si se tienen importantes efuerzos físicos y altos niveles de estrés, si por el contrario son personas un poco más sedentarias, el consumo no debe ser continuo, sino de forma esporádica, siempre bajo la atención médica profesional sobre todo si se padecen de enfermedades ya diagnósticadas.

 

Beneficios de la miel de bosque.

Son muchas las personas que realmente desconocen este tipo de miel, ya sea quizás por la poca producción de la misma, debido el tipo de árboles que emplean las abejas para obtener la savia, por cuánto es precisamente en una época del año que se consigue mejor calidad de savia.

Sin embargo, en el ámbito medicinal e incluso en el ámbito deportivo, se ha corrido la voz y las estadísticas así lo afirman, que contienen importantes elementos no solo antioxidantes, sino vitaminas y minerales que contribuyen a la recuperación más rápida de la pérdida de estos elementos en la sangre debido a esfuerzos físicos elevados o enfermedades como anemia entre otros.

Cada vez más recomiendan a los deportistas de alta competencia el consumo de la miel de bosque o mielada, como se conocen en algunos países, ya que su aporte de vitaminas y minerales al cuerpo, está científicamente comprobado.

Este tipo de miel se puede consumir regularmente en personas sanas, siempre con moderación, aunque es un producto natural, recordemos que existen algunos tipos de miel procesadas que pierdan algunas de sus propiedades de pureza.

No solo se puede consumir, también se puede usar en mascarillas para la piel, para el cabello y otros tipos de remedios naturales, siempre es recomendable hacer algún tipo de prueba previa para evitar alergias por sus componentes, si bien son naturales, muchos organismos pueden ser sensible a alguno de sus ingredientes.

Característica de la miel de bosque

Aunque este tipo de miel es producida igualmente por las abejas obreras, posee ciertas características diferentes a aquellas que provienen del néctar de las flores, una de ellas es que no tiende a cristalizar ya que contienen mayor cantidad de fructuosa, y aunque parezca contradictorio su sabor es incluso menos dulce que el resto de las mieles, precisamente por no contener néctar.

Su color es más oscuro que el resto de las mieles, incluso su sabor suele  ser más fuerte, algo maltoso, lo que hace que su olor también sea más intenso, estas tres características lo hacen diferentes del resto e inconfundible.

La miel de bosque, es muy codiciada desde un punto de vista medicinal debido a sus altas propiedades, nutrientes, minerales y vitaminas, incluso, llega a ser un suplemento alimenticio muy importante, y por su puesto puede ser un sustituto del azúcar procesada, cosa que hoy en día preocupa a muchas personas en el mundo, debido al incremento de enfermedades como la diabetes asociada a la alimentación.

Quizás a la vista del hombre  la miel de bosque, no parezca un producto natural, ya que su color es bastante oscuro e intenso, al igual que su sabor e incluso su olor, pero es precisamente por su alto contenido de hierro, calcio y otros minerales antioxidantes que hacen que la mielasa tenga esa característica muy particular.

 

Precio y presentación de la miel de bosque.

miel de bosque propiedades

  • Por ser un producto un poco lento en obtener debido a la época en la que realmente se obtiene la mejor savia de los árboles productores, se puede considerar que es una miel de temporada, y por tanto su precio oscilará durante todo el año si estamos hablando de miel pura.
  • Es recomendable si lo que quiere es combatir algún tipo de anemia o se la han indicado por ser un deportista de alta competencia, conseguirla en centros especializados de apicultura, ya de allí obtendrá un mejor producto.
  • En las tiendas naturistas y en algunos supermercados, podrán encontrarla pero seguramente son mieles más procesadas de forma industrial, y lo artesanal en este caso es lo que se recomienda, ya que al pasar por un proceso para su comercialización el industrial busca reducir ciertos elementos  incluyendo vitaminas y minerales para que la duración del producto sea mayor.
  • Es importante resaltar que por ser un producto natural no tiene realmente una fecha de caducidad, su vencimiento o no dependerá de la forma de almacenarla e incluso del uso que se le dé al producto y su envase. Bajo altas temperaturas podrá perder muchas propiedades al igual que colocarse por mucho tiempo en la nevera también hará que disminuyan sus características medicinales, lo mejor es tener en un lugar fresco y ventilado, y sobre todo envasado en vidrio.
  • La presentación de la miel es recomendable que sea en envases de vidrio, esto permite que sus propiedades sean conservadas por mayor tiempo.
  • Los tamaños siempre varian desde 250ml, hasta un litro, no es frecuente observar presentaciones mayores a un litro, quizás por un tema de manipulación y conservación.