Miel de Calluna

Es una planta fanerógama.  Pertenece a la familia Ericaceae. Es natural de Europa, el norte de África y algunas regiones de América. En estas localidades geográficas crece en terrenos estériles y ácidos. Es conocida como brecina. En ocasiones es denominada como brezo o biércol.

Miel de Calluna

Se encuentra comúnmente en bosques, a nivel del mar y zonas montañosas.  Generalmente no sobrepasa los 50 centímetros de altura. Ostenta un ramaje abundante. Su follaje es rojizo. Las flores son igualmente numerosas, pequeñas y rosadas. La floración se presenta en racimos terminales.

Propiedades de la Calluna

Las plantas de este género son utilizadas como remedio homeopático. Entre las propiedades de la planta se destacan las siguientes:

  • Astringente
  • Antiséptico intestinal y de las vías urinarias
  • Diurética
  • Sedante del sistema nervioso central.

Es una de las famosas flores de Bach.

En este talante, esta especie de Brezo se considera fundamental para controlar las emociones relacionadas con el egoísmo.

Las plantas de Briercol o Brezo Calluna florecen al comienzo del otoño. Por esta razón las abejas pueden disfrutar de su néctar hasta el inicio del invierno. Generalmente es su última libación, esto favorece la pureza de la miel.

La época de floración del Brezo Calluna no coincide con otras especies cercanas, por lo que la producción de miel pura de Calluna es muy frecuente.

El biércol, como también se llama a la Calluna, es un arbusto perdurable. Sus hojas son perennes.

Características de la miel de Calluna

Este género melífero se destaca por su gran calidad. Es obtenida del néctar de las flores de brecina. Esta miel es similar en su sabor a la miel de castaño. Es notable entre sus características su consistencia de gel. Esta peculiaridad hace que la cosecha sea de gran dificultad.

Esta miel presenta un matiz entre marrón y rojo, es muy oscura. Cristaliza muy lentamente. Su olor es penetrante y perdurable.

Su sabor es un poco amargo, con tendencia al gusto de los frutos rojos. El gusto permanece largamente en el paladar. Tiene un hermoso brillo y es muy viscosa.

Estas mieles de brezo, se consideran de tipo gourmet. De hecho, esta variedad está representada como la segunda mejor del mundo. Solo superada por la famosa miel de Manuka. Esta interesante sustancia debe su consistencia gelatinosa a una proteína específica.

Todas las mieles de brezo presentan poca dulzura en comparación con otras. Son un poco amargas. La extracción es artesanal. No se somete a ningún proceso industrial. Es un producto puro y natural. Esta miel es cruda, también se denomina miel virgen.

Debido a su pureza, cristaliza rápidamente y forma grandes grumos. Se piensa que los bajos porcentajes de su polen son resultado de la forma de extracción de la miel. Generalmente está por debajo del 45%.

Composición

La composición de esta variedad de miel se puede especificar de la siguiente forma:

El 40% de su contenido corresponde a la fructosa, es decir, es alto contenido al igual que otras mieles monoflorales. La glucosa abarca el 33%. Posee alto contenido de proteínas y ácido fenólico.

La característica que más realza esta miel es la tixotropía. Esto se refiere a la cualidad de algunos compuestos de adquirir consistencia de gel.

Composición miel de bellota

Solo recupera su estado líquido mediante la agitación.  Otra singularidad de la miel de Brezo Calluna, es su capacidad para retener agua, puede presentar hasta 25% de humedad. La mayoría de las mieles solo presentan 18%. A pesar de esta cualidad, esta miel no fermenta, y esta es otra condición que la distingue de otras variedades melíferas.

Los lugares de mayor producción de miel de Calluna son Escocia, Gales, Irlanda, Polonia; Nueva Zelanda. También Dinamarca, Italia, Alemania, Francia y por supuesto España.

Propiedades y usos de la miel de Calluna

Ya desde la edad media, los atributos de la planta de Calluna han sido apreciados y aplicados en el tratamiento de enfermedades. Su contenido de proteínas y sales minerales es muy alto.  Supera en este sentido a cualquier otra miel de origen floral.

A este género se atribuye la capacidad para depurar los riñones. Esto se basa en que la miel cuando es consumida en grandes cantidades aumenta la sensación de sed. Esta necesidad de consumir líquidos incrementa las micciones de orina y de esta forma se depuran las vías urinarias. Como complemento la acción antibiótica de la miel contribuye a la eliminación de bacterias presentes en los riñones o la vejiga.

Cuando se utiliza como desinfectante de las vías urinarias, contribuye a eliminar las bacterias que producen la cistitis; induce la eliminación natural de la arenilla y los cálculos renales; reduce la inflamación de la uretra y la vejiga;

Efecto aún más saludable ya que la miel es antiséptica y ejerce sus propiedades al pasar por los riñones, previniendo la nefritis, que es la inflamación de uno o ambos riñones por causas diversas.  Otro efecto importante del consumo de esta miel es su acción benéfica sobre la próstata.

Para ciertas condiciones digestivas, esta sustancia puede reducir los procesos de inflamación estomacal. Combate la diarrea ocasionada por infecciones y favorece la digestión de alimentos pesados o comidas muy abundantes.

Las mieles aportan mucha energía, ésta no es la excepción. Es ideal para recuperar las energías por su acción revitalizante. Es recomendada como complemento alimenticio durante largas jornadas laborales o cuando exista sensación frecuente de cansancio. Está indicada para la clorosis.

Su riqueza mineral le confiere atributos inigualables en el tratamiento de la anemia y la fatiga. Es ideal para combatir la inapetencia. Favorece la recuperación de afecciones del corazón.  Los antioxidantes de la miel de Calluna, influyen sobre las células de la piel. Eliminan los radicales libres. Esto retarda el deterioro celular y ayuda mantener una apariencia juvenil durante más tiempo. Especialmente si es utilizada frecuentemente en el cuidado del cutis.

Contribuye a la salud de la sangre, los huesos y la vista por su contenido de vitaminas A y B.

Un estudio publicado en la página gubernamental de salud de España, asevera que la miel de Calluna posee una gran cantidad de contenido fenólico e hidratos de carbono. El poder antioxidante presente en esta maravillosa miel, contrarresta los daños causados por la contaminación del ambiente y las alteraciones del metabolismo.

Propiedades antimicrobianas

Propiedades antimicrobianas

Sus propiedades antisépticas están casi al nivel de la miel de Manuka, aspecto estudiado y referido en el ámbito científico. También ha sido comparado con la miel de trigo sarraceno, en cuanto a su efectividad antibiótica.

Se aplica en los tratamientos de infecciones de las mucosas bucales, especialmente en las inflamaciones de diferente origen. Ha sido estudiada ampliamente en la universidad de Glasgow. Estos estudios tuvieron como fin verificar su efectividad en la curación de heridas.

Ha probado su potencial para destruir una gran variedad de bacterias.

Recientes publicaciones han señalado que la miel de Brezo Calluna ha sido más efectiva ante ciertas bacterias que la afamada miel de Manuka, originaria de Nueva Zelanda.

La escuela de medicina veterinaria, en Glasgow, demostró, mediante estudios específicos, que la miel de Calluna ha resultado tener un mayor poder antibacterial. La miel ha combatido eficazmente la cepa de bacterias que causa el SARM.  En otras pruebas que involucraron tres cepas distintas de bacterias los resultados han sido igualmente positivos.

El Dr. Pollok, dirigió este estudio. Luego del cual afirmó, que los resultados hacen pensar que esta miel puede aplicarse en tratamientos con personas como parte del tratamiento médico y clínico.  La concentración de peróxido de hidrógeno proporciona a esta dulce sustancia la capacidad para limpiar, desinfectar y cicatrizar heridas y quemaduras.

Recomendaciones

  • Esta miel, llamada “la gran desconocida” por algunos conocedores encierra muchas virtudes medicinales. Esta miel es rica en vitaminas. Su composición de sales minerales aporta hierro y otros complementos necesarios para el correcto funcionamiento de los diferentes órganos y sistemas del cuerpo humano.
  • Las propiedades de las plantas medicinales son transferidas a la miel mediante el polen. Si las mieles son procesadas de forma manual se garantiza la preservación de todos los atributos benéficos que ostenten las flores que sirve de materia prima.
  • Esta es una miel muy valorada aunque poco frecuente, la principal razón estriba en la dificultad de retirar la miel de los panales por su textura gelatinosa. Los mercados internacionales guardan un puesto ventajoso para tal variedad. Como es una miel que se produce en zonas montañosas su origen es ecológico, este es un valor añadido al producto. La localización de las colmenas aporta la ventaja de que en la mayoría de las ocasiones no existen otras especies vegetales en floración, por lo que la miel es muy concentrada.
  • La elección de la miel como medida terapéutica o alimento medicinal debe siempre obedecer sus atributos particulares. La miel de brezo Calluna se caracteriza por ser una de las mieles más apreciadas por sus altos valores nutricionales y sus propiedades medicinales.
  • Esta miel se conserva cruda, pura y ecológica desde su cosecha hasta su envasado. Es conocido que mientras más puras sea la miel mejor serán sus efectos benéficos sobre el organismo.