miel de mielada

Miel de Mielada

La miel es el alimento dulce que crean las abejas obreras, esta proviene del néctar que las abejas recogen de las flores, también de exudaciones de otras partes que posee la planta, luego de recoger este néctar lo mezclan con componentes de ellas, la almacenan en los panales, donde al pasar el tiempo se finaliza su formación, la miel mielada específicamente  procede de los azucares que extraen las abejas de árboles como  el roble.

Características

  • Su olor es fuerte
  • El sabor es malteado característico
  • Se destaca por su colora amarillo ámbar muy intenso.
  • Refleja colores verdes y rojo claro

Composición.

La miel melada tiene un 63,45 % de azucares reductores y 1,35 de sacarosa Aparente, una humedad de 15,90, su pH 4,89. Su H.M.F. mg/Kg en promedio de 1,35; C. Eléctrica (10-4) S cm -1 de 11,75. Un Acd. Libre meg/Kg 37,85.

La miel mielada se caracteriza por su color intenso, aunque su intensidad puede variar depende de su diversidad de mielato. Su sabor es muy dulce con un pequeño toque salado, con un aroma a malta un poco intenso. Su cristalización  es lenta y baja.

Por lo general La miel de mielada y otras mieles oscuras propiedad con alto contenido en sales minerales y los compuestos orgánicos bioactivos con grandes capacidades antioxidantes, como por ejemplo los fenólicos.

Esta miel además de ser riquísima es muy buena como remedio, para mejorar el sistema inmunológico, tanto en la prevención y tratamiento de infecciones pulmonares, por ejemplo la gripe, bronquitis, tos, faringitis, catarro, etc. De igual forma previene y ayuda a curar la anemia.

Origen.

En bosque con ciertos estados de húmedas los robes, alcornoques y otros árboles producen grandes cantidades de una savia con altos contenidos de azucares, por lo que en estas condiciones incrementa la producción de miel, por lo que aunque terminen las floraciones las abejas pueden seguir su trabajo en la fabricación de mielada.

Diferencias de la miel de mielada y miel floral.

La miel que obtiene las abejas del néctar de diferentes flores es conocida como miel floral, cuando la miel viene de un lugar con principalmente de un espacio floral esta miel es llamada monofloral (de azahar, eucaliptus, romero, tomillo entre otras), y si su procedencia viene de muchas especies de flores, con grandes variantes es llamada miel multifloral.

Por lo contrario la miel mielada se produce de las enzimas de árboles como robles y alcornoques, y deja tiene una notable diferencia con las mieles que se obtiene de las flores. La miel mielada o también conocida como mielato, debido a que lo que las abejas transforman no es el néctar de las flores, sino propiedades altas en azucares provienen de árboles en bosques húmedos.

España y la miel de Mielada.

España y la miel de Mielada.

En España una cosecha de calidad tiene un intervalo de entre 4 o 5 años. Esto dependerá mucho del clima el cual es importantísimo para la producción de miel, como por ejemplo el verano, el tiempo es cálido, con noches frescas y húmedas son buenas para la producción de miel mielada.

En el caso de que la humedad en el aire es alta y el roció causa que el mielato se diluya y las abejas la recojan, peor si las lluvias son muy fuertes lavan este y se estropea el proceso.

Beneficios.

Un néctar sano:

Muchísimos estudios hablan de los beneficios de ingerir antioxidantes junto a una dieta complementada con frutas, verduras y hortalizas para así mantenerse sano y evitar la diabetes, enfermedades vasculares o incluso el cáncer, esto no quiere decir que las comidas tienen que ser aburridas ya que la miel puede endulzar y caramelizar bocadillos ricos preparados con fruta y avena.

La miel posee propiedades prebióticas e investigaciones de la Universidad de Purdue En India Indican que mezclar la miel con alimentos cálcicos mejora la reabsorción de minerales en los huesos, el proceso que se da para la producción tiene mucho que ver con las propiedades de la misma.

Es un alimento que se digiere con mucha facilidad, debido a que las moléculas de azúcar de la miel mielada convierten en diferentes tipos de azucares, ingerir este alimento regularmente ayuda a  mejorar el funcionamiento de los intestinos y riñones, el cuerpo lo procesa muy rápido por lo que da energía de manera muy rápida.

Los monosacáridos de la miel son muy buenos para la actividad cerebral (El órgano es el órgano que necesita más azúcar) además evitan el crecimiento de las bacterias. La miel mielada posee muchos minerales como sodio, potasio, cloro, calcio, fosfatos, hierro y magnesio. Contiene vitaminas B1, B6, C, y otras, estas varían dependiendo del néctar de la miel y sus cualidades.

Con usos tópicos

Con usos tópicos

En este ámbito, la viscosidad es un factor a favor para la miel ya que crea una barrera en las heridas para evitar que se infecten, es húmedo y cicatriza las heridas, ya que permite que la capa epidermis de la piel se regenere sin deformarse. Favorece la formación de los vasos capilares, aumenta la producción de colágeno.

La miel no se adhiere a las heridas en donde se coloca, debido a lo cual no retirara consigo los tejidos más recientes y no causa dolor al retirar las vendas. A parte de este gran uso la miel sirve como antiinflamatorio reduciendo la hinchazón de las mismas heridas.

Ayuda en la dieta…

  • La miel debe sin dudar estar en el plan de dieta de cada persona ya es buena para bajar los lípidos del cuerpo lo que se refleja positivamente en el colesterol, y su consumo en pocas cantidades ayudan en el plan para bajar de peso, una buena forma de ingerirla es disolver una cucharada de miel y canela en un poco más de un vaso de agua en ayunas. Esto debido a que la canela reduce el hambre y la miel mejora el colesterol.

Elimina la presión sanguínea y el colesterol del cuerpo.

  • Se ha comprobado que la miel mielada reduce el mal colesterol o LDL y aumenta el colesterol saludable HDL, además de regular la presión sanguínea pero como todo tiene contras ya que algunos doctores creen que comer mucha miel agrava las enfermedades relacionadas con el corazón.

Sana las enfermedades intestinales.

  • Agrega un poco de miel y canela al té si tienes problemas de indigestión, diarrea, gastroenteritis y dispepsia, ardores estomacales y demás trastornos que producen gases y vómitos ya que su digestión es muy rápida y cumple un pequeño efecto purgante.

Previene el cáncer.

  • Se cree según algunos análisis que la miel de lugares como Tualang pueden ser útiles para la prevención de algunos tipos de cáncer, como por ejemplo el cáncer de próstata, vejiga, mama y cáncer de piel, esto podría ser debido a  que la miel tiene cualidades angiogénicas, que sería la producción de los vasos sanguíneos ayudando a regenerar tejidos.
  • De igual forma se cree que sirve para combatir los efectos resultantes de la quimioterapia y radioterapia, como las llagas que salen en el área bucal o la esofagitis, condición que inflama la mucosa del esófago. Sin embargo la Sociedad Americana Contra el Cáncer no ha aclarado que los productos que vienen de la miel ayuden a la prevención o tratamiento de cáncer.

Contraindicaciones.

  • La miel es adecuada para el consumo de la mayoría de personas en el mundo, a pesar de esto los altos niveles de fructosa o azúcar que tiene la miel puede generar problemas como subida de la presión arterial, colesterol o grasa hepática.
  • A pesar de que el alimento se digiere de manera muy rápida en grandes cantidades engorda y en el consumo de bebés pueden sufrir de botulismo, (bacterias muy peligrosas para los bebés).
  • El botulismo es en realidad nula en los adultos, pero debido a que los bebes no cuentan con los ácidos gástricos que digieren la comida y ayudan a eliminar estas bacterias, por dicho motivo no se debe incluir ningún la miel ni otro tipo de endulzante en sus dietas para al menos  los primeros 12 meses.

Usos.

Fuera de su Excelente uso en la cocina para endulzar el té y postres y en el uso tópico, la miel ayuda en un sinfín de campos debido a sus buenas propiedades que todos deberían conocer.

Mie de mielada para la piel y la cara.

Para la cara y la piel

Este tipo de miel es muy utilizada para tratamientos del acné, de igual forma se puede usar en la piel seca o personas con labios secos. Mezclar la miel y avena para crear una mascarilla exfoliante  y tener la piel mucho más limpia, no se debe usar este tipo de mascarilla más de 20 a 30 minutos debido a que al secarse es muy fuerte para removerla.

La miel de mielada en el cuero cabelludo.

Para el cabello

La mielada es muy buena para la hidratación del cabello por su humedad y demás propiedades; ayuda a quitar la caspa, además se creé que contribuye a reducir la pérdida de cabello. La miel puede ser mezclada con otros ingredientes como el aloe vera, el limón, o la avena para potenciar sus propiedades.

Referencias.

http://apicultura.wikia.com/wiki/Miel_de_mielada

http://melisalut.es/blog/diferencias-miel-mielada-miel-floral/

https://miel10.com/

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/adulto_y_vejez/2007/08/06/165375.php