Miel de Retama

Miel de Retama

Miel de Retama
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Es una sustancia con tonalidades ambarinas generalmente muy claras y cristalinas, su olor es  suave, floral con matices vegetales, tiene un tiempo muy largo de cristalización, presenta una humedad del 18%.

Esta mil se produce en el Parque Nacional Cañadas del Teide, lugar donde se encuentra la planta de Retama, cuyas flores liban las abejas para producir esta rica y famosa jalea. Esta miel tiene un alto porcentaje de néctar de retama, sin embargo también contiene néctar de otras flores de la región.

Este producto es de consumo tradicional en la isla de Tenerife, y su utilización es muy antigua. También se conoce como miel de Tenerife, y pertenece a la gran diversidad de mieles producidas en esta isla, algunas bajo denominación de origen protegida desde el año 2014, esta es una indicación que se aplica a ciertos alimentos agrícolas que deben su calidad y ciertas cualidades a la procedencia geográfica.

De esta manera se distinguen de cualquier producto parecido o imitación surgida mediante combinaciones o adulteraciones del producto.

La Retama de Tenerife

Miel de Retama propiedades

La vegetación de esta región es endémica en su mayoría, la temporada de floración dura casi todo el año, aun cuando es un territorio bastante reducido, posee abundante flora que proporciona una gran variedad de mieles, muchas de ellas son únicas en el planeta, esto se debe a la combinación de diferentes especies que abarcan brezos, castaños, gran variedad de árboles frutales y otros arbustos de flores con propiedades muy valoradas.

Se conocen aproximadamente más de 13 mieles monoflorales, entre las cuales se incluye la Miel de Mielada, que se obtiene de la libación de las abejas sobre la exudación de ciertos insectos, esta sustancia se denomina mielada y otorga dulzor y sabor característicos a la miel que se produce a partir de ella.

La Retama

Es una planta endémica de Tenerife, se utiliza para fabricar escobas, como estabilizadoras de taludes, y para la recuperación de los suelos.

Corresponde a la familia de las leguminosas y puede alcanzar hasta 3 metros de altura, dependiendo de la especie. Algunas variedades se destinan al uso farmacéutico por sus propiedades medicinales. La variedad de retama blanca además es muy buscada como planta ornamental.

Este arbusto, posee ramas elásticas y delgadas con muy pocas hojas, sus flores son de color blanco o amarillo. Existen variedades de Retama originarias de África, sin embargo las del Teide son consideradas únicas al igual que el tipo de miel que se obtiene a partir de su néctar.

Estas plantas pueden encontrarse en el continente europeo, el algunas partes de los continentes continente asiático y africano. Por sus características, con frecuencia suelen utilizarse como combustible para encender fuego.

La retama y sus aplicaciones

La retama y sus aplicaciones

Es utilizada desde tiempos antiguos para elaborar remedios naturales, la variedad amarilla, también conocida como retama de cumbre, es conocida por su aplicación en infusiones infecciones para combatir las infecciones de las vías respiratorias.

Se le atribuyen propiedades curativas a sus semillas y hojas, aun cuando no han sido comprobadas científicamente, sin embargo no se recomienda su consumo para quienes padezcan problemas renales o diabetes. Igual advertencia se aplica en los casos de caída del cabello y en casos de sinusitis o hemorroides.

La retama negra, también se ha utilizado en la medicina tradicional se preparan infusiones con sus flores, a las cuales se le atribuyen propiedades diuréticas, y tónicas para el corazón.

Es rica en flavonoides, sin embargo sus cualidades medicinales no se han comprobado. Esta variedad se cultiva para extraer la esparteína, este es un alcaloide que se utiliza en la industria farmacéutica.

La Retama es una planta que puede llegar a ser peligrosamente tóxica en grandes dosis, por lo cual no se recomienda su consumo repetido en preparaciones domésticas, es una planta que contiene muchos alcaloides, especialmente la retama negra y la llamada retama de olor.

La especie blanca, es la más significativa y famosa de todas las variedades, su nombre científico “supranubius” se traduce como “por encima de las nubes” esto se debe a que su hábitat son las zonas montañosas con mayor altura del parque.

A pesar de las advertencias mencionadas, es fácil conseguir en el internet una serie de recetas medicinales para la utilización de las plantas de retama, algunas aprovechan las hojas, otras los tallos y flores según la necesidad, las infusiones se preparan mediante el cocimiento de las flores, 10 gr de pétalos para un litro de agua.

Para la aplicación externa se realizan otras preparaciones mediante la extracción del zumo o mediante la trituración de las flores.

Para cálculos renales, problemas del sistema urinario y próstata se bebe una preparación hecha de flores secas. En el caso de dolores como la ciática, se dejan macerar las flores en agua y se ingiere una pequeña porción diariamente.

Si desea tratar la diabetes, se cocinan  las flores y las hojas y se toma en sustitución del agua que se consume a diario, igual indicación se encuentra para la diarrea, la fatiga, los espasmos y el estreñimiento.

Para los hongos y el reumatismo se aconseja la extracción de la savia de las hojas y flores, con este líquido se frotaran las partes afectadas. Otras recetas señalan que las flores pueden ser maceradas varios días en alcohol para realizar fricciones en casos de dolor o inflamación.

El cocimiento de las flores está indicado además para otros problemas de salud como parásitos intestinales, Infecciones Urinarias y para calmar los nervios.

La retama china

retama chinaLa retama china, es un árbol originario de América que esta remotamente emparentado con la planta oriunda de Tenerife, sus hojas, frutos y ramas se utilizan para aliviar fiebres reumáticas, su efectividad no está demostrada.

La retama amarilla, que si pertenece a la especie endémica de la isla mencionada, ha servido para la preparación de una esencia floral a la cual se le atribuyen propiedades mágicas, se afirma en la región, que esta preparación vence a ciertos entes espirituales y aleja el pesimismo.

Características de la Miel de Retama

Esta miel se envasa y etiqueta bajo la denominación de origen protegido, esto garantiza su procedencia y su calidad. La Miel de Retama es muy fluida y viscosa, es muy utilizada para la elaboración de postres y como endulzante para infusiones.

Esta especie de miel es utilizada tradicionalmente como un remedio natural. Se le considera muy potente para el tratamiento de afecciones respiratorias y estomacales.

Su color es pardo, rojizo y en ocasiones tiene tonalidades de color ámbar. El sabor muy suave, tiene un toque salino, su aroma perdura poco tiempo, esta miel es astringente, característica heredada de la vegetación de esta zona, astringente, está constituida por polen en una proporción aproximada al 50%.

Generalmente las plantas  de retama afloran en abril y permanecen floreadas hasta el mes de junio, por lo que la miel se recolecta los primeros meses de verano, se dice que es una miel de primavera.

Las propiedades que se atribuyen a esta sustancia melífera coinciden con todos los atributos conocidos de la planta de donde se extrae el néctar, sin embargo como ya se mencionó, la concentración del néctar de retama varia en su proporción, dependiendo de variedades florales fueron libadas por las abejas durante la temporada productiva de miel, puede estar alrededor del 45 o 60% por lo tanto no conserva la totalidad de dichas propiedades

La Gran celdilla de Oro

Este es un premio que se concede como distinción regional, en el 2016, se le otorgó a la Miel de Retama del Teide, en el marco de los eventos realizados en la XI Feria de la Miel de Tenerife.

En este caso, el cabildo y la Asociación de Apicultores de Tenerife decidieron distinguir a esta miel de entre 78 muestras de la región, la gran celdilla de Oro fue entregada a la variedad de miel envasada bajo la marca comercial El productor.

El segundo lugar, premiado con La celdilla Junior también fue otorgado a una Miel de Retama del Teide, esta vez comercializada bajo la marca comercial Aura, en este renglón, el premio es conferido luego de una “cata a ciegas” efectuada por niños de la región.

Donde puede adquirirse Miel de Retama

Esta suculenta miel, es muy apreciada en su zona originaria y en otras regiones de la Unión Europea, es buscada mayormente por sus supuestas cualidades medicinales pero también es apreciada por su textura y sabor.

Los habitantes de zonas cercanas pueden comprarla a  los apicultores minoristas o en las tiendas de la isla. En los casos donde esto no es posible por la distancia, hay alternativas, muchas de estas mieles son ampliamente comercializadas por lo que aunque no es común, pueden conseguirse en tiendas de alimentos y productos naturales.

Adicionalmente, existen diversas tiendas en el internet que ofrecen alimentos naturales, algunas dedicadas exclusivamente a la venta de mieles y sus subproductos como Alpujarax, Los Panales de Chinchilla, Mieles Honey  y también se puede adquirir en páginas como Miel de Tenerife. com, Amazon y Mercado libre entre otras.

REFERENCIAS

https://alpujarax.com/producto/miel-de-mil-retama-apicultura-pena/

https mielchinchilla.es/producto/miel-retama-1kg/

https://mieleshoney.com/es/comprar-miel-de-retama-natural-102.html

http://www.mieldetenerife.org/es/mieles-de-tenerife/retama-del-teide

https://plantakas.com/usos-y-propiedades-de-la-retama/