Miel La Puela

La Miel La Puela

La Puela, es una empresa familiar dedicada a la producción, recolección, envasado y distribución de miel y otros productos derivados. La marca comercial “La Puela” se origina del nombre del pueblo Pola de Allende.

Esta población cuenta con 2.000 habitantes y pertenece a la provincia de Asturias. Este hermoso territorio está declarado Paisaje protegido debido a su riqueza agreste, su valor natural y sus inigualables panoramas.

La miel La Puela, se elabora a partir de la cosecha de colmenas propias, éstas se encuentran en la zona suroccidental de la provincia asturiana.

Las montañas poseen condiciones óptimas para proporcionar una miel de características únicas debido a la gran variedad de flora y las condiciones climáticas. Esta marca ofrece una miel de excelente calidad y cualidades únicas en su tipo.

Un poco de historia

Miel La Puela caracteristicas

Siendo un niño aún, Alfonzo Pérez asiste a un curso de apicultura impartido por el Padre de la parroquia, conocido entonces como el cura de las abejas, esto fue en 1941, y tal evento avivó en el niño la curiosidad por la apicultura.

En la misma época, el Dr José Pérez, padre de Alfonzo recibió una colmena como pago de una antigua deuda, el truebano, fue traído desde una aldea cercana llamada Bustantigo.

La colmena fue obsequiada al niño Alfonzo por su padre, y de esta manera el pequeño comenzó a practicar y perfeccionar sus conocimientos sobre la producción melífera y la apicultura en general.

Más adelante, en 1983 es creado el Instituto de investigación y desarrollo de la Apicultura, en Asturias, este centro tiene como finalidad primordial divulgar las actividades apícolas de la región y brindar conocimientos sobre los procesos y métodos modernos para la explotación apícola.

Para este momento Alfonzo Pérez pasa a ser un participante asiduo de dichas actividades, el instituto, buscando  una mejor estructura y desarrollo apícola divide la provincia en 11 zonas y cada una de ellas queda a cargo de un técnico, siendo Alfonzo el ayudante del técnico de la zona de la Pola de Allende.

Como resultado de estas nuevas técnicas, Las colmenas tipo Lanstrong, pasan a sustituir a los “truébanos”. Para este momento Alfonzo instala una sala de envasado de miel, la primera en su tipo.

La transmisión familiar de la cultura apícola se convierte en la aspiración principal de Alfonzo, quien hereda a su hijo menor, Gustavo, el interés por la apicultura, siendo éste su relevo como apicultor profesional en el  2006. Durante estos años, la familia dejó temporalmente la explotación de las colmenas a nivel comercial pero siempre mantuvo el quehacer apícola como afición personal.Miel La Puela prototipos

Durante el año 2011, Miel La Puela comienza sus exportaciones a raíz de una operación comercial con el Reino unido, aunada a esta nueva actividad la empresa  aumenta su distribución en el mercado nacional.

En la actualidad  esta marca comercial se perfila como una compañía innovadora que aplica los mejores recursos tecnológicos para el envasado y presentación de su amplia selección de mieles en la nación Europea.

En 2012 su facturación fue cercana a los 300.000 €, siendo esto un incremento del 50% en relación al año anterior.

Actualmente esta marca asturiana cuenta con más de 1000 colmenas  dispuestas en el bosque de Allende, algunas en zonas de montaña, donde predomina el brezo, otras en los valles cuya vegetación primordial son los castaños, robles y eucaliptos.

Su proyecto de ampliación pretende aumentar el número de colmenas y la creación de nuevas instalaciones para la extracción y envasado, el objetivo principal es la expansión en el extranjero, donde la miel ecológica es más valorada que las otras especies.

Proceso de producción, recolección y envasado

Luego de cosechar los panales, estos pasan al área de extracción donde se retira la cera, proceso llamado desorpeculado, luego son dirigidos al extractor donde por fuerza centrífuga se despega la miel y se filtra con una malla fina para retirar las impurezas.

La sustancia ya procesada se coloca en contenedores para su decantación durante varios días, este procedimiento permite que se eliminen las burbujas y otros sedimentos para luego almacenarla en los depósitos. Cada recipiente contiene 200 litros de miel.

Durante todas las etapas se controlan las temperaturas para evitar que la miel pierda sus atributos como resultado de un calentamiento indebido, esto incluye el control de la temperatura durante el almacenamiento.

Toda la producción es analizada en laboratorios para asegurar la máxima calidad en los productos resultantes. Este paso se realiza en los Laboratorios Apinevada. La miel que cumple los requisitos de su exigente control de calidad es envasada para su distribución

 

La comercialización

Los productos de Miel La Puela son distribuidos a toda España y gran parte de la Unión Europea, siendo los principales compradores supermercados y tiendas minoristas de productos gourmet.

Tiene una gran variedad de mieles y disponen además de un sitio en línea para garantizar la mejor atención a sus clientes, desde el cual pueden adquirirse todos los productos que exhibe su catálogo.

 

Premios y reconocimientos

Ha sido reconocida como la miel más internacional, debido a que los hermanos Gustavo y Luis Pérez García, poseen más de 900 colmenas, de las cuales se recolecta miel ecológica de la que un gran porcentaje se destina a la exportación, esta actividad ha sido reconocida por el  CEDER, por convertirse en una fuente de empleos, autosustentable y que genera riqueza a la región asturiana.

En el 2009 obtuvo la certificación ecológica, esto obedece a que disponen de áreas privilegiadas para desarrollar la producción apícola de tipo ecológico, la disposición del as colmenas se encuentra en zonas aisladas donde no se realizan otros cultivos agrícolas, lo que evita que las abejas liben de flores contaminadas por plaguicidas o herbicidas y además esta zona presenta una gran variedad de vegetación floral.

En el año 2015, dos de sus variedades melíferas fueron reconocidas en la ciudad de Granada, como las mejores en su categoría durante el II Concurso de Mieles Monoflorales, en el marco del Congreso Nacional de Apicultura.

Las variedades distinguidas fueron la miel de brezo y la miel de castaño. Mediante el análisis del polen contenido en las mieles se garantizó su origen botánico para su aceptación como monoflorales y con la participación de expertos apicultores fueron estipuladas como las mejores en su origen floral.

Durante este año Miel La Puela produjo  45 toneladas de miel e inauguró una nueva planta para la extracción y envasado, lo que la convierte en el principal referente local, esta iniciativa familiar se constituye de esta manera como un excelente proyecto comercial para la Provincia asturiana.

Durante el año en curso,  Miel la Puela ha sido mencionada en medios diversos por su participación en el proyecto que coordina el Centro Tecnológico Agroalimentario ASINCAR y que se ha denominado Grupo Operativo para la Protección Apícola y la Caracterización de las mieles de Asturias, tiene

como finalidad  categorizar las medidas y métodos  necesarios para proteger los colmenares y aumentar la calidad en la miel que se produce en la región, igualmente pretende establecer las propiedades organolépticas de las mieles asturianas y conformar un grupo de catadores oficiales para su clasificación.

Durante el año 2018, Miel la Puela, desarrolló  un proyecto que tuvo como objetivo obtener miel deshidratada para la utilización en la industria alimentaria sin que pierda sus atributos y propiedades organolépticas durante el proceso.

Este proyecto se enmarco dentro del Programa Cheques del Instituto de Desarrollo Económico del Principado de Asturias (IDEPA). Una de las innovaciones propuestas es la elaboración de un té de miel.

Productos elaborados por Miel La Puela

 Miel de bosque:  procede las flores de castaño, brezo y zarza, es de color ambarino, su sabor es intenso, dulce y con toques entre salados y amargos.

Miel de Mielada de Roble: se obtiene de la secreción de algunos árboles y plantas, en este caso del roble, es oscura de fuerte olor y gusto dulce e intenso.se recolecta al término del verano.

Miel de Brezo: de color ámbar rojizo, aroma fuerte y perdurable, su sabor es dulce con toques salados y amargos. Se obtiene de las flores matorrales de brezo  montañosos.  Entre estas se distingue la miel de Brezo calluna, la cual es muy buscada por conocedores, tiene un sabor muy intenso parecido al castaño.

Miel de castaño: de color claro con gusto dulce y aroma floral con un toque amaderado, se obtiene de la flor del castaño, en los valles de Asturias.

Miel de madroño: difiere de otras monoflorales ya que no es dulce, su sabor es ligeramente amargo se utiliza para adobar carnes, vegetales y elaborar salsas.

Se añade en algunos postres por su exótico sabor y se unta sobre quesos a manera de elemento gourmet. Otro uso es la elaboración de vinagre de miel. Es de color ámbar, tiene componentes de humus lo que hace que su aroma sea muy particular.

Miel de eucalipto: su color usualmente es oscuro, su olor es balsámico y muy intenso, su gusto es dulce y amaderado.  Se obtiene de las zonas cercanas a las costas de Asturias.

Miel crema: es un producto ideal para untar, su aroma es floral y su sabor dulce con dejo salado, su textura es cremosa por la cristalización de la miel.

Polen seco: es extraído principalmente de castaño y zarza, se presenta en pequeños granos, en envases de 200 gr, su color es amarillo si es de castaño y verdoso si proviene de la zarza, se recolecta en verano y es muy buscado para el tratamiento de alergias estacionales y como complemento alimenticio.

Los precios de los productos que ofrece miel La Puela oscilan entre 1,5 y 12 €, dependiendo del tamaño y presentación del envase.

 

Referencias

 

https://www.ecosectores.com/DetalleArticulo/tabid/64/ArticleId/853/Miel-La-Puela-triplicara-el-numero-de-colmenas-en-los-proximos-dos-anos.aspx

https://readerasturias.org/miel-la-puela-allande/

https://www.elcomercio.es/asturias/occidente/miel-madrono-puela-20181109001906-ntvo.html

https://www.lne.es/occidente/2016/11/23/miel-cangas-recibe-premios-congreso/2017537.html

http://www.inffusions.com/tienda/edulcorantes/323-polen-eco-la-puela-200-g.html

https://mieladictos.com/2014/10/16/miel-amarga-de-madrono/#Utilizar_la_miel_de_madrono_en_la_cocina